|
|
|
LOMOS IBERICOS
|
| NOMBRE DEL ARTICULO: |
| CAÑA DE LOMO IBÉRICA DE BELLOTA RESERVA |
1 Kg |
| LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA RESERVA |
0,5 Kg |
|
| ORIGEN DE LAS MATERIAS PRIMAS: |
Cerdo Ibérico producido en las dehesas de Andalucía y Extremadura, en fincas agropecuarias controladas por Jabugo Nature Club, S.L. Dichos cerdos son transformados en nuestra fábrica de embutidos y salazón de jamones, inscrita en la D. O. Jamón de Huelva y situada a 4,5 Km de Jabugo, en el Castaño del Robledo, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. |
| INGREDIENTES: |
Caña de lomo ibérica de Bellota:
Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrosa, especias y antioxidantes (E-300 y E-301).
Lomito Ibérico de Bellota:
Cabeza de lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrosa, especias y antioxidantes (E-300 y E-301).
|
| ELABORACION: |
Una vez seleccionados los lomos y las cabezas de lomos, se procede a un cuidado y meticuloso aliño de las piezas con fórmulas artesanas y tradicionales dejándolos macerar bajo la estricta supervisión del Maestro Chacinero. Posteriormente se pican las carnes y grasas previamente seleccionadas, aliñando la masa resultante nuevamente. A continuación se embuten y reposan en secaderos con temperatura y humedad controlada durante aproximadamente 2 meses. Transcurrido ese tiempo pasan a secaderos naturales donde el aire de la Sierra, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, encuentran su punto idóneo de curación, su aroma y sabor. |
| FECHA DE CADUCIDAD: |
| Un año después desde la fabricación. |
| CONSERVACION: |
| Condiciones ambientales evitando temperaturas elevadas. |
| NOMBRE DEL ARTICULO: |
Mapa (semana y año de matanza, grabado a fuego), registro sanitario (grabado con tinta) y logo Jabugo Nature Club (grabado a fuego). |
| EMBALAJE: |
| Al vacío por unidades. |
|
 |
|
|
